«Хочу защитить людей от болезней и дефицита безопасных и качественных продуктов питания», — Александр Петров, доцент департамента ветеринарной медицины РУДН

Какова роль ветеринарии в мире?

В глобальном смысле ветеринарная медицина как отрасль научных знаний защищает человека от болезней и голода. Зачастую представление о ветеринарии ограничивается лечением домашних животных: кошек, собак, попугаев. Но это далеко не так. Ветеринария предупреждает болезни животных и лечит их, контролирует выпуск полноценных и безопасных продуктов животноводства и защищает границы государства и население от болезней, общих для человека и животных.

Расскажите о зоонозах. В чем их опасность, и что о них нужно знать каждому?

Давайте начнем с определения. Зоонозы — это заболевания, которые передаются от животных человеку. Основная опасность зоонозов заключается в незнании об их существовании. Однако они составляют значительную долю болезней человека. Предположим, что про бешенство знают практически все. А про страшные слова токсоплазмоз, орнитоз, эхинококкоз, трихинеллёз слышали единицы. Хотя заразиться ими можно даже дома, по пути на работу или приобретая заражённую продукцию.

Каждый раз удивляюсь родителям, которые беспрепятственно позволяют своим детям играть с животными на улице. Будь то беспризорный котенок или щенок, возможно даже голубь. В современном мире такой огромный акцент на подрастающем поколении. Это наше будущее. Конечно, мы хотим научить их состраданию к братьям нашим меньшим. Но отсутствие осведомленности — путь в никуда. Простое общение с грустным голубем или пугливым щенком может закончиться печально. Не хочется запугивать страшными историями. Но, например, бешенство — это смертельная неизлечимая болезнь, которой болеют все млекопитающие. И при общении с дикой собакой или кошкой на улице никто не спрашивает у них ветеринарный паспорт с отметками о вакцинации.

Что стоит знать о ветеринарной медицине людям, которые далеки от нее?

Отвечая на подобные вопросы, ветеринарный врач сразу вспоминает цитату выдающегося ученого, основоположника военно-полевой ветеринарной хирургии Сергея Степановича Евсеенко: «Медицинский врач исцеляет человека, ветеринарный — сберегает человечество».

Со стороны она может показаться несколько амбициозной и непонятной, однако если вдуматься, всё становится на свои места.

1. Ветеринарные врачи проводят профилактику заболеваний и лечат в основной массе продуктивных животных, от которых мы получаем продукты животного происхождения, тем самым обеспечивая продовольственную безопасность государства.
2. Через сохранение здоровья животных, ветеринарные врачи сохраняют здоровье людей, от тех же зоонозов, о которых мы говорили выше.
3. Ветеринарная наука, наряду с медицинской, постоянно развивается и наращивает объём знаний. В том числе противостоит новым угрозам, с которыми постоянно сталкивается человек, вспомним недавние пандемии.
4. Ветеринарные специалисты стоят на страже границ нашего государства от заноса на его территорию опасных заболеваний животных и человека.
5. Ветеринария — огромный мир доброты и любви к нашим меньшим братьям. Спасая их маленькие жизни, мы делаем мир лучше.

Поговорим о безопасности пищевых продуктов. Употребление каких продуктов потенциально имеет большую вероятность нанесения риска здоровью человека?

Для начала нужно определить понятийный аппарат. На интуитивном уровне всё понятно, однако в профессиональной среде необходимо говорить конкретно. Поэтому скажем, что безопасность пищевых продуктов — это состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не вредны и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.

Подотрасль ветеринарии — ветеринарно-санитарная экспертиза. Она как раз направлена на определение безопасности продукции животного и растительного происхождения в ветеринарно-санитарном отношении.

Наибольшую опасность представляют некачественные пищевые продукты. Тут возникает вопрос, что же это за продукты и как их определить? На помощь приходит государственная ветеринарная служба и нормативная документация, которая чётко даёт нам ответ на этот вопрос. Некачественной и опасной признается пищевая продукция, которая:

• имеет явные признаки недоброкачественности;
• не имеет установленных сроков годности или сроки годности, которой истекли;
• не имеет маркировки;
• фальсифицированная продукция.

Понятно, что для простого человека такая информация может быть недоступной. Поэтому вся продукция подвергается ветеринарно-санитарной экспертизе: на этапе производства, хранения и реализации в торговых точках. Затем выдаются специальные документы, подтверждающие безопасность продукции.

Какие правила безопасности пищевых продуктов следует соблюдать каждому из нас в повседневной жизни?

Правила весьма просты:

• не приобретать пищевую продукцию с рук, в необорудованных местах, без сопроводительных документов, маркировки и пр.;
• не приобретать пищевую продукцию непромышленного происхождения («домашнее, берите!»);
• не приобретать и не принимать в дар охотничьи трофеи без проведённой ветеринарно-санитарной экспертизы;
• соблюдать правила сбора грибов и ягод;
• забыть знаменитое: «что ему в холодильнике будет?!»
• никакого Al dente и, простите, rare, всё провариваем, прожариваем, кипятим;
• соблюдаем личную гигиену, моем руки перед едой.

Следуя этим простым правилам, мы обезопасим себя и своих близких от негативных последствий разной степени тяжести.

Вы преподаете студентам несколько дисциплин. Какие вам нравится вести больше всего?

Больше всего я люблю преподавать патологическую физиологию. Это философия всей медицины. Начиная занятия по патологической физиологии с каждым новым курсом студентов, я рассказываю про древних врачей, развитие медицины с древних времён до наших дней. Это делает меня участником большого общего тысячелетнего дела.

С большим удовольствием веду ветеринарную санитарию, безопасность пищевой продукции — очень живые, прикладные дисциплины. Хочу попробовать себя в преподавании инфекционных болезней животных, но нагрузки хватает и сложно из терапевта стать вдруг инфекционистом.

Однако на всероссийском конкурсе «Лига лекторов» читаю инфекционные болезни, чем никогда не занимался. Этакий вызов себе. Огромное спасибо профессору Макарову Владимиру Владимировичу, моему другу и учителю, за консультации и помощь в подборе материала.

Как вы мотивируете студентов на хорошие результаты в учебе?

Почему-то сразу вспомнил цитату великого врача Авиценны о том, что врач должен быть одет в богатые одежды, носить на руке дорогой перстень, иметь лучшего коня, дабы думы о хлебе насущном не отвлекали врача от забот о пациенте. Не секрет, что ветеринарный врач не только благородная, но и высокооплачиваемая профессия, и наши студенты прекрасно это знают. Однако и конкуренция очень высока. Тебе всё время дышат в затылок! Только в Москве находится четыре вуза, кроме РУДН, которые готовят ветеринарных врачей. В год в Москве выпускается около тысячи специалистов и экспертов этого направления, потому нашим выпускникам нужно быть лучшими. Моя задача, как преподавателя, намекнуть на это ребятам. Они очень хорошо всё понимают и прилагают усилия к учёбе. К тому же, мы с коллегами занимаемся трудоустройством выпускников, а это значит, что их путь в карьере начинается ещё во время учёбы.

Что самое сложное в работе преподавателя?
 

Современные молодые люди — это поток сознания, который постоянно меняется. Порой бывает сложно оставаться с ними на одной волне. Но мне нравится, что приходится постоянно перестраиваться и поддерживать гибкость ума. Своего рода — рецепт вечной молодости.

Вы — участник всероссийского конкурса «Лига лекторов», уже прошли региональный этап. Расскажите, почему решили участвовать?

Лига Лекторов — масштабный конкурс для просветителей, в котором любой желающий может пробовать свои силы в качестве лектора, совершенствовать навыки публичных выступлений, искать свою аудиторию и получать вознаграждение за работу. Почему бы и нет?

Какие навыки вы получили благодаря участию в конкурсе?

Стоит учитывать тот факт, что я уже почти десять лет работаю преподавателем в РУДН. Поэтому говорить об абсолютно новом опыте сложно. Наш университет дает очень много знаний и возможностей для обучения и совершенствования. Я отметил бы навык публичных и онлайн-выступлений на холодную, неподготовленную аудиторию.

Какая у вас цель в конкурсе?

Одна из задач ветеринарной службы — просветительская деятельность. Моя цель — информировать как можно больше людей о возможных социально значимых заболеваниях животных, способных нанести вред человеку. Хочу защитить людей от болезней и дефицита безопасных и качественных продуктов питания.

Медиапроект, приуроченный к 63-летию РУДН, называется «Время возможностей — университет свершений». Какую возможность вы получили в РУДН и что свершилось у вас в нашем университете?
 

Наш университет вмещает в себе целый мир. Он даёт любые возможности абсолютно всем, кто перешагнул его порог. Время диктует новые условия, а раз есть новые условия, то есть и новые возможности. Лично я получил уникальные знания и навыки, встретил друзей, стал преподавателем и учёным. Вперёд с РУДН!